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Recette de sauté de tofu rôti

Recette de sauté de tofu rôti


Le tofu semble être l'un de ces ingrédients qui polarisent les gens – et je pense savoir pourquoi. C'est assez simple en fait; il s'agit de savoir comment le tofu est préparé avant d'être cuit.

Tofu agit comme une toile vierge à la fois dans la texture et la saveur. La première astuce consiste à couper le tofu en petits cubes, puis à le faire rôtir - cela donne au tofu un extérieur croustillant afin qu'il soit prêt à s'imprégner des saveurs de la sauce avec laquelle il est cuit.

Comme ceux d'entre nous qui ont une intolérance et une sensibilité au gluten le savent, manger des aliments asiatiques peut être difficile. Cette recette ne nécessite qu'un seul remplacement facile - la sauce soja - pour un tamari sans blé de grande qualité. Mon sauté préféré est fait avec une sauce sombre, épicée et bien équilibrée avec des champignons et des asperges. Heureusement pour nous, c'est le printemps et les asperges sont de saison. Le fait d'avoir tous les ingrédients préparés et prêts à l'emploi fait de ce plat un repas facile et rapide car il cuit si rapidement.

Cliquez ici pour voir 10 recettes végétariennes.

Ingrédients

  • Un paquet de 14 onces de tofu extra-ferme, coupé en cubes de 1 pouce
  • 1/3 tasse Sauce tamari à teneur réduite en sodium San J sans gluten
  • 1 cuillère à soupe de cassonade
  • 2 cuillères à soupe de mirin/vin de riz
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à café de sauce chili
  • 2-3 gousses d'ail, hachées
  • ½ cuillère à café de gingembre frais, émincé/râpé
  • ¼ cuillère à café de poivre blanc
  • ½ cuillère à café d'assaisonnement aux cinq épices
  • 1 cuillère à café de fécule de maïs
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • Environ 6 champignons tranchés
  • 1 botte d'asperges, extrémités fibreuses coupées, coupées en 1 ½ morceaux

Les directions

Chauffer le four pour cuire/rôtir à 400 degrés. Vaporiser légèrement une plaque à pâtisserie ou un moule à gelée avec un spray antiadhésif. Espacez uniformément les cubes de tofu sur la plaque/le moule. Cuire au four jusqu'à ce que le tofu devienne légèrement doré, environ 20 minutes.

Dans une tasse à mesurer, mélanger la sauce tamari, la cassonade, le vin, le vinaigre, la sauce chili, l'ail, le gingembre, le poivre blanc, les cinq épices et la fécule de maïs avec une cuillère jusqu'à homogénéité. Chauffer un wok à feu moyen-élevé. Mettre l'huile, puis la sauce. Cuire en remuant de temps en temps et laisser mijoter environ 5 minutes. Ajouter les champignons émincés et cuire environ 2 minutes en remuant. Ajouter les asperges coupées et cuire, en remuant, environ 1 minute. Ajouter le tofu rôti et cuire en remuant encore une minute ou deux.

Servir avec le riz de votre choix. Il se marie aussi bien avec le mil ou le quinoa.


Sauté de tofu maison

Comme beaucoup d'Asiatiques, je ne pense pas que je puisse passer une semaine sans manger de tofu, et je sais que Sarah est la même que cette fille aime ça. Ce sauté de tofu maison est ma recette de prédilection pour satisfaire toutes les envies de tofu. C'est ce qu'on appelle le tofu maison pour une très bonne raison (du moins dans notre maison) car il fait partie de notre rotation de repas depuis de nombreuses années maintenant.

Le plat contient du porc, mais pour tous les végétariens et végétaliens, ne laissez pas passer ce plat ! Il est facile de remplacer le porc par des champignons en dés ou des poivrons pour en faire un délicieux plat végétarien/végétalien. Le processus de cuisson et les épices sont les mêmes. Si vous ne mangez pas de porc, vous pouvez également le remplacer par du poulet haché.

Au fait, puisque le tofu est d'abord poêlé dans cette recette, j'en profite pour partager une autre astuce culinaire sur la poêlée. Nous utilisions des poêles antiadhésives. J'en achèterais un, je l'utiliserais pendant quelques mois, et une fois qu'il serait inévitablement rayé au-delà d'une utilisation sûre, je le remplacerais par un autre neuf.

Je pense avoir jeté pas moins d'une douzaine de poêles antiadhésives au fil des ans. C'était notre rigamarole standard jusqu'à ce qu'un jour, j'ai regardé un épisode de Pioneer Woman et l'ai écoutée parler de sa longue histoire de casserole en fonte, nous sommes devenus accros depuis. A quel point avait-elle raison ?! Lorsqu'elle est utilisée correctement, une poêle en fonte fonctionne tellement mieux qu'une poêle antiadhésive, sans compter qu'elle dure toute une vie ou deux.

Voici mon petit conseil : lors de la poêle, je chauffe d'abord ma poêle en fonte jusqu'à ce qu'elle commence à fumer (d'ailleurs, cette méthode ne s'applique pas à une poêle antiadhésive, qui ne peut pas être chauffée trop haut), ajouter l'huile (la poêle chaude chauffe l'huile très rapidement à ce stade), ajouter le tofu, baisser le feu à moyen et laisser cuire environ 3 minutes avant de retourner et de faire frire l'autre côté. Cette méthode de cuisson fonctionne aussi très bien dans un wok !


Recette sauté de tofu

Recettes faciles de sautés de tofu. Tofu croustillant avec poivron rouge, poivron ou tout autre légume frais que vous aimez. Ce sauté est sain et peut être mangé avec du riz ou seul.

COMMENT FAIRE UN SAUTÉ AU TOFU ?
Pour préparer le tofu :
Égoutter le tofu. Enveloppez chaque bloc dans une double couche d'essuie-tout et séchez-le en appuyant légèrement sur le tofu pour éliminer l'excès d'humidité.
Couper le tofu en cubes de 1/2 pouce et faire frire à feu moyen-vif avec 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson, en mélangeant et en retournant fréquemment jusqu'à ce que le tofu soit légèrement doré sur la plupart des côtés. Mettre de côté.
faire cuire des légumes. Ajouter les carottes à la poêle et cuire pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres. Ajouter tous les légumes (poivrons, oignons, ). Faire revenir à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'ils soient cuits, mais encore semi-croustillants.

Pendant qu'ils cuisent, continuez à préparer la sauce. Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un bol et fouetter ensemble.
Une fois les légumes cuits, Mélangez votre tofu et vos légumes avec une sauce sucrée-salée,
Mélanger les légumes et le tofu avec la sauce jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.
Laisser mijoter à feu moyen ou moyen-élevé et mélanger fréquemment jusqu'à ce que la sauce soit épaisse.

Meilleure recette de sauté de tofu

Sauté de tofu et de légumes savoureux! Le tofu est chargé de la saveur sésame-gingembre et est croustillant sans friture !


Sauté de tofu thaï avec sauce épicée aux arachides

1/2 tasse de beurre d'arachide en morceaux
1/2 tasse d'eau
2 cuillères à soupe de sauce soja ou tamari
1 cuillère à soupe de xérès, facultatif
1 cuillère à café de jus de citron
1 cuillère à soupe de cassonade
1 livre de tofu extra ferme
2 cuillères à soupe d'arachide, de noix de coco ou d'huile végétale
2-4 gousses d'ail, hachées
1 à 3 cuillères à café de piment rouge broyé
3 à 4 tasses de légumes sautés
(J'ai utilisé du brocoli, des pois mange-tout, des châtaignes d'eau, du maïs miniature, du bok choy, des poivrons rouges et des carottes)
1-2 cuillères à soupe de sauce chili thaï épicée

1. La veille de la préparation, dans un petit bol, mélanger le beurre d'arachide, l'eau, la sauce soja, le xérès, le jus de citron et la cassonade. (Je chauffe le beurre de cacahuète au micro-ondes avant d'ajouter d'autres ingrédients pour "liquéfier" le beurre de cacahuète. Il se mélange beaucoup plus facilement de cette façon)
2. Faire mariner le tofu dans la moitié de la sauce aux arachides pendant la nuit. Coupez le tofu en fines lamelles dans le sens de la longueur puis dans la moitié de la largeur. Cela enrobe bien le tofu pour le saisir à la poêle la nuit suivante. Réserver l'autre 1/2 de la marinade pour la verser sur le sauté.
3. Dans une grande poêle ou un wok, chauffer l'huile à feu vif. Ajouter l'ail et le piment rouge écrasé, faire sauter 30 secondes. Ajouter le tofu mariné en veillant à inclure autant de marinade que possible (une grande partie sera absorbée par le tofu). Saisir le tofu de chaque côté (environ 5 à 10 minutes de chaque côté).
4. Ajouter les légumes et faire sauter jusqu'à ce qu'ils commencent tout juste à ramollir mais qu'ils soient encore un peu croquants (environ 5 minutes). Incorporer l'autre 1/2 de la sauce aux arachides réservée et la sauce chili jusqu'à ce que la sauce soit lisse. (environ 3-5 minutes) Servez et dégustez ! Appétissant!


Vidéo associée

C'était un plat vraiment incroyable ! Les saveurs ont séduit même mes deux petits garçons. En fait, je n'avais pas de poivrons, de châtaignes ou de maïs miniature, mais j'ai remplacé par du brocoli, du chou-fleur, des carottes. Le tofu était délicieux cuit de cette façon car il avait ce croustillant vraiment agréable, ce qui est excellent lorsque vous mangez quelque chose comme du tofu. J'ai aussi utilisé des nouilles soba. Miam!

Je pensais que c'était super, mais j'ai dû ajouter du poulet parce que le temps que le tofu soit cuit et mis de côté, il était immédiatement englouti. Je pense que le poulet a amélioré la recette cependant. De plus, je n'ai pas ajouté le zeste d'orange, le maïs ou les châtaignes parce que je suis devenu paresseux à la fin, mais je pense qu'ils seraient un excellent ajout.

La pâte de miso blanche a laissé des petits morceaux blancs partout dans la nourriture.

Cette recette est assez simple et j'ai moi-même fait des choses similaires avec du tofu. C'est l'une de ces choses de type "préférence" où vous pouvez jouer avec et trouver quelque chose qui plaira à chacun.

Pas mal pour une recette de tofu. De toute évidence, les deux critiques précédentes n'ont pas du tout fait la recette. Je ne comprends pas la haine qu'ils ont crachée. C'est un plat qui peut facilement être ajouté en fonction de vos préférences pour les épices, les herbes, etc.

Je vais essayer de faire du tofu de cette façon, mais sinon, cela semble assez banal. C'est ce genre de plat qui éloigne les gens du tofu et autres plats végétariens.

Si vous voulez rehausser la saveur, essayez d'ajouter quelques gouttes d'huile de piment fort.

ENNUYEUSE. Il y a tellement de meilleures façons de cuisiner avec du tofu. Et pourquoi celui-ci a-t-il été choisi comme recette du jour ? Veuillez faire de meilleurs tests de consommation AVANT de répertorier les recettes !

J'avais de grands espoirs pour cette recette mais c'était bien et il m'a fallu un certain temps pour tout hacher. Le tofu a vraiment bon goût, je pourrais le faire frire comme ça au lieu d'un plat de type escalope de poulet. .


Résumé de la recette

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, ou au besoin
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 1 courge jaune, coupée en cubes de la taille d'une bouchée
  • 1 courgette, coupée en cubes de la taille d'une bouchée
  • 1 paquet de 12 onces de tofu extra-ferme, coupé en cubes de la taille d'une bouchée
  • ¼ tasse de cassonade
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de sauce sriracha
  • sel et poivre noir moulu au goût

Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif. Cuire et mélanger l'ail dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit juste parfumé, environ 30 secondes. Ajouter la courge et les courgettes, cuire et remuer jusqu'à ce que les légumes ramollissent, environ 7 minutes. Transférer le mélange de courge dans un bol.

Remettre la poêle sur feu moyen-vif, placer les morceaux de tofu dans la poêle et garnir de cassonade et de sauce soja. Cuire en remuant jusqu'à ce que chaque côté du tofu soit doré, de 3 à 5 minutes.

Remettre le mélange de courge dans la poêle et remuer jusqu'à ce que le tout soit chaud, environ 3 minutes. Incorporer la sauce Sriracha et assaisonner de sel et de poivre noir.


Recettes de tofu associées :

J'espère que vous aimez ce sauté de tofu autant que nous aimons ici.

Si vous essayez, j'aimerais savoir ce que vous en pensez. Juste laissez moi un commentaire et une note au dessous de. Vos commentaires font vraiment ma journée!

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Sauté de tofu au bok choy du Sichuan

Les gars, c'est officiellement 2017 et je suis tellement excité.

J'aime quand le calendrier redémarre chaque mois de janvier parce que cela ressemble à un nouveau départ. Je ne fais pas le ménage de printemps comme la plupart des gens. Au lieu de cela, je deviens fou les premières semaines de janvier et réorganise tous les meubles.

Cette année, j'ai cette idée folle de transformer mon salon avant en un coin salon au sol confortable. Qu'est-ce qu'un coin salon au sol confortable, demandez-vous?

Eh bien, c'est un terme technique que je viens d'inventer pour une pièce remplie de coussins de sol, d'oreillers, de beaux textiles, de tables basses et de nombreuses plantes. Quelque chose comme ceci ou ceci ou cela.

Je suis un peu obsédé par Flea Market Fab et chaque fois que je vois ses publications sur Instagram, je perds la tête.

Hier soir, je suis descendu BEAUCOUP dans le terrier du lapin et je me suis retrouvé * si près * d'enchérir sur un tapis persan antique sur eBay.

Il y avait un sens à tout cela, mais je semble l'avoir perdu quelque part.

Oh! La nouvelle année et un nouveau départ et tout ça.

Droite. Alors, qui est prêt pour de la nourriture qui n'est pas du jambon + des pommes de terre + des légumes rôtis ??

J'ai passé 2016 en tant que végétarien et pendant ce temps, j'ai développé un amour sincère pour le tofu. J'ai vraiment envie de ce truc maintenant.

Il m'a fallu un peu de temps pour comprendre comment je l'aime préparé et il s'avère qu'il est croustillant à l'extérieur, moelleux à l'intérieur et nappé de sauce collante.

Je suis absolument amoureux de ce plat simple de tofu poêlé, de bok choy sauté et d'une sauce au poivre du Sichuan sucrée et épicée.

Vous pouvez utiliser des bok choy ordinaires ou des bok choy pour cette recette. Si vous avez du mal à trouver du bok choy, remplacez-le par du chou chinois (parfois appelé chou Napa).

Il n'est pas difficile d'apprendre à cuisiner le bok choy, il suffit de faire cette recette une fois et vous serez un expert !

Les grains de poivre du Sichuan ajoutent un élément de picotement de langue au plat.

Vous pourrez peut-être les trouver dans une épicerie bien achalandée, mais vous pouvez également les trouver ici sur Amazon.

Si vous êtes pressé, vous pouvez les remplacer par de vieux flocons de piment rouge (ou les laisser de côté si vous n'aimez pas les épices !).

Vous pouvez absolument servir ce sauté de bok choy au tofu comme plat principal avec du riz cuit à la vapeur, ou faire un festin de plats chinois végétariens.

Seule la moitié de cette recette végétalienne de bok choy est présentée sur les photos car j'ai mangé le reste. Ma faute.


Sauté de tofu de 15 minutes

Je m'appelle Kevin. Ma vie a changé quand j'ai réalisé qu'un mode de vie sain est vraiment le chemin d'une vie, principalement gagné en ayant une alimentation bien équilibrée et en faisant suffisamment d'exercice. En expérimentant dans la cuisine et en partageant ouvertement mes repas, j'ai appris qu'une alimentation saine n'est pas ennuyeuse et qu'en faisant quelques ajustements, je pourrais concevoir un régime qui pourrait m'aider à atteindre mes objectifs personnels de mise en forme. Nos corps sont construits dans la cuisine et sculptés dans la salle de sport.

Cette recette de sauté de tofu contient beaucoup de saveurs, de protéines et de légumes dans un plat sain et satisfaisant ! Préparez vos serviettes en papier car la délicieuse sauce pour sautés vous incitera à la manger telle quelle ! Si vous surveillez votre consommation de sel, vous pouvez utiliser à la place de la sauce de soja à faible teneur en sodium. Si vous êtes allergique au soja ou au gluten, vous pouvez utiliser des acides aminés de noix de coco que vous trouverez généralement chez Whole Foods ou Trader Joe's. Parmi mes recettes de sautés, c'est l'une des plus faciles et des plus savoureuses.

Lorsque vous faites sauter du tofu, vous voulez vous assurer que la poêle est chaude. Le tofu prend la saveur des ingrédients de la sauce dans lesquels il se trouve, donc que vous utilisiez une sauce à l'ail ou mon savoureux mélange de sauce, vous voudrez qu'il soit suffisamment ferme pour le manipuler. Quelques gouttes d'huile de sésame lui donneront une saveur de noisette grillée. Les cubes de tofu doivent conserver leur forme, créant un mélange intéressant de textures et de saveurs lorsqu'ils sont mélangés avec différents légumes. Vous pouvez également tout jeter dans une casserole instantanée pour une version braisée.

Cette recette de tofu peut être conservée pour les restes et se marie très bien avec du riz brun. Si vous recherchez une option céto encore plus saine, essayez-la sur du chou-fleur en riz. N'hésitez pas à ajouter des poivrons, du maïs miniature, des pois mange-tout, des carottes râpées et même du brocoli pour différentes saveurs. Vous pouvez préparer une grande quantité à répartir pour les repas de la semaine ou la préparation du déjeuner.

Si vous avez apprécié cette recette de sauté de tofu, envoyez-moi un message ou laissez-moi un commentaire ci-dessous. J'aimerais savoir comment mes recettes ont changé vos idées sur ce que pourraient être des aliments sains. Pour moi, rien n'est plus important que de vous permettre d'atteindre facilement vos objectifs de perte de poids et de remise en forme tout en mangeant des aliments savoureux et copieux. Soyez heureux et en bonne santé !


Ingrédients

Les sautés consistent à cuisiner rapidement et à feu vif. La clé du succès est donc de préparer vos ingrédients à l'avance pour que vous soyez prêt à partir.

Couper 14 onces bloc de tofu en morceaux de 1x¼". Placer les morceaux sur une assiette tapissée de papier absorbant et presser une serviette en papier sur les morceaux pour absorber l'excès d'eau.

Enlevez toute saleté de 1 livre de champignons avec une serviette en papier humide et déchirer en morceaux de 1".

Couper les extrémités des racines de 6 oignons verts, puis coupez-les transversalement en morceaux de 1".

Peler morceau de gingembre de 2 pouces avec une cuillère et trancher finement sur la largeur.

Mélanger le tofu, 1½ c. fécule de maïs, ½ c. flocons de piment rouge, une pincée de sel, et 1 cuillère à soupe. sauce soja dans un bol moyen.

Remuer 2 cuillères à soupe. le vinaigre, 2 cuillères à soupe. vin, et restant 2 cuillères à soupe. sauce soja dans un petit bol.

Chaleur 1 cuillère à soupe. huile dans une grande poêle, de préférence antiadhésive, à feu moyen-vif. Lorsque l'huile scintille et glisse rapidement sur la surface de la poêle, ajoutez les champignons, les oignons verts et le gingembre et faites cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que les champignons et les oignons verts soient dorés par endroits et que les champignons soient tendres, de 5 à 7 minutes. Assaisonner légèrement avec du sel et transférer dans un autre bol moyen.

Chaleur 1 cuillère à soupe. huile dans la même poêle à feu vif. Lorsque l'huile brille à nouveau, ajouter le mélange de tofu et disposer en une seule couche dans la poêle. Cuire sans être dérangé jusqu'à ce que le tofu soit doré sur la première face, environ 2 minutes. Ajoutez un peu plus d'huile si la poêle est très sèche ou si le tofu colle, puis retournez les morceaux et poursuivez la cuisson, sans être dérangé, jusqu'à ce que le deuxième côté soit doré, environ une minute ou deux de plus. Si votre poêle n'est pas antiadhésive, vous devrez peut-être desserrer le tofu en grattant la poêle avec une spatule.

Ajouter le mélange de vin et le mélange de champignons dans la poêle. Cuire en remuant vivement jusqu'à ce que la sauce épaississe et que tous les ingrédients soient enrobés, environ 30 secondes. Retirer du feu. Goûter et assaisonner de sel, si besoin.

Servir le sauté sur riz. Haut avec graines de sésame.